Түркістан қаласына келген туристер міндетті түрде дәмін татып кететін кесе самса бар. Дәмі тіл үйіретін хит самса арнайы қыш кеседе пісіріледі екен. Сондықтан да оны арнайы іздеп келушілердің қатары қалың. Әріптесім арнайы барып бұл тағамның жасалу жолымен танысып келді.
